遨遊天地任我行 :: 台南安平美食之旅（一）：西井村滷味

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昨天應邀，參加一場台南美食部落客參訪團，同行的還有艾瑪、小橘、Vista、Wisley幾位部落客。原本主辦單位只有邀請我一個人，不過我很不要臉地拜託了主辦人，希望可以「權」家大小一起參加，小玄子的交通費我們自行負擔，順便變成一場愉快的親子旅遊。還好參訪的過程裡小熙雖然活力十足，但還算乖巧聽話，沒有造成主辦單位太大的困擾，否則我們「權」家大概從此會被列作拒絕往來戶吧！

一起前往的部落客，左起是Wisley、小橘、Vista。

這次的目的地是台南安平港商圈，大夥搭乘高鐵一日來回，所以真正吃喝玩樂的時間只有半天左右，但是這半天實在是既豐富又精采，讓人目不暇給，唯一的遺憾就是胃太小，無法儘情享用所有的美食，吃到最後肚皮都快撐破了。也終於可以體會那些美食記者不為人知的辛苦的一面，吃再多的好料，都還是要維持自己鑑賞的水準，同時得記下所有美食的口感、特色、由來等等，真不是件簡單的事啊！

事不遲疑，就來介紹一下這次品嚐的美食吧！

我們下高鐵之後，第一站是「西井村」台南滷味，當時已經下午一點多，還沒吃午餐的大夥早已飢腸轆轆，迎接我們的，是一盤盤各式各樣的精緻滷味，等不及老闆介紹，我的口水早已流滿地，巴不得把每一盤滷味都塞進肚子裡。好不容易等大家都拍完照，也沒仔細聽老闆的說明，我就開始大快朵頤了起來。

先夾了一塊看起來垂涎欲滴的豬蹄花，入口的感覺是軟中帶Ｑ，坊間一般賣的滷豬腳，不是皮太硬，就是味道太鹹，最掃興的就是還會看到幾根毛在豬腳上。西井村的豬蹄花每一塊都切的大小適中，看起來豬皮清洗的相當乾淨，吃起來沒有一點油膩的感覺，也不會只有皮沒有肉，充滿著膠質和碎肉塊，讓人想一塊接著一塊吃下去，要不是念在還有其他部落客在，我應該一個人就可以嗑完一盤吧！

吃了幾塊豬腳，我又夾了一隻最愛的雞爪凍來吃。之前吃過最有名的當然就是東海的雞爪凍了，但東海雞爪凍有一個小缺點，就是吃多會有一種很鹹、很油膩的感覺。但是這次吃的西井村雞爪凍則完全沒有這樣的問題，咬在口中，只覺得滷得很爛很夠味，膠質全都溶進了雞爪的骨頭裡，但卻沒有一點鹹的感覺。好奇之下問了老闆，才知道西井村的滷味是不使用醬油來醃製的，他們是使用龍眼花蜜，搭配獨家的青草香料，所以不但沒有死鹹的味道，反而有一種甘甜的美味，讓你吃再多也不會覺得油膩，真是我吃過最好吃的雞爪凍。

好吃的古早味香蕉冰
更貼心的地方是，我們一面吃，店員一面送上一杯古早味的香蕉冰。據說，夏天時，只要來店購買滷味，店員就會免費送上這款自製的香蕉雪花冰，綿密的口感、懷念的味道，搭配微辣的滷味，真是絕配！再附帶介紹一點這家店很不錯的地方，西井村滷味專賣店裡任何滷味幾乎都可以試吃，在櫃台有一大盤切好的滷味隨你試吃，好吃再買，既大方又展現了他們對自家產品的信心。

店內有一盤滷味提供試吃

除了豬蹄花和雞爪凍，西井村的米血也是一絕。軟硬適中，十分入味，讓人吃了回味無窮。只可惜米血因為冷凍後宅配會影響口感，後來只開放在店購買，不提供宅配，大家如果有來到本店，別忘了多帶幾盒回家。

最後，我想再介紹一味－－雞胗。說實話，我從前是不大敢吃這個滷味的，因為我覺得外頭賣的雞胗大部份吃起來都脆脆的，還有一種奇怪的味道。這次，在老闆的強力宣傳下，我夾了一塊他們的雞胗來吃，完全巔覆了我對雞胗的印象。西井村的雞胗吃起來軟硬適中，而且沒有任何奇怪的味道，滷得十分香甜入味，感覺是很棒的下酒菜，也一掃我對雞胗的壞印象，讓我一口接一口地吃個不停，真的是令人感動的好吃滷味啊！

西井村的各樣滷味幾乎都可以宅配到府（除了米血），也歡迎團購。據小玄子說，她的同事們經常都團購這家滷味，我算是後知後覺了，這次來台南參訪，才知道西井村早已聲名遠播。回台北之後，我對他們的滷味還是念念不忘，應該很快就會也在辦公室發起團購，一解口腹之欲吧！

附上一首放在西井村滷味店牆上的詩做結：

一滷再滷三十年。有感。

出生窮家已夠累，
往下弟妹一大堆，
屈指算算九張嘴，
一心一意學滷味，
歷經失敗無數回，
後用蜂蜜來發揮，
辛苦總算沒白費，
鴨翅超好第一位，
雞爪增膠不增肥，
蹄花香Ｑ又帶脆，
產品誰吃誰ＯＫ，
如蒙照顧真多謝。

研發者：陳再安